¿Qué hace que la bebida Coffee Cabinet de Rhode Island sea única?

Como toda Nueva Inglaterra, el pequeño pero poderoso estado de Rhode Island tiene un lenguaje propio. Si bien jergas como "wicked" (para increíble) o "bubblah" (para fuente de agua) son comunes en toda la región, Rhode Island tiene una jerga muy específica y principalmente centrada en la comida que no encontrarás en ningún otro lugar del país. Un mueble de café es un ejemplo de ello.

Gabinete es la jerga de Rhode Island para batido, que, según algunos, es solo una versión de la palabra "carbonatado" o, más exactamente, "carbonato" con la clásica eliminación de la "r" dura de Nueva Inglaterra. Pero independientemente de cómo se llame, un gabinete de café es simplemente la versión "pequeña más grande de la Unión" de un batido de café, que incluye jarabe de café y leche, para una mezcla maravillosamente rica y cremosa. Gracias a la larga historia de producción de lácteos de Rhode Island y a la afluencia de inmigrantes italianos que trajeron su amor por el café, el gabinete de café se convirtió en un elemento básico único de Ocean State que se puede preparar en casa o disfrutar en una de las fuentes de refrescos que quedan en el área. .

Mucho antes de que el jarabe de café y los inmigrantes italianos llegaran a Rhode Island, los exiliados religiosos de la Colonia de la Bahía de Massachusetts establecieron el área como un asentamiento más tolerante desde el punto de vista religioso. El estado floreció, convirtiéndose en uno de los productores de lácteos más prolíficos de la América colonial, y continuaría produciendo grandes cantidades de leche, queso y helado hasta bien entrado el siglo XX. Durante ese siglo crucial, los inmigrantes italianos se convirtieron en la población inmigrante más grande del estado. Trajeron consigo sus tradiciones culinarias, particularmente su amor por el café. Este amor por una bebida fuerte, combinado con el deseo de abrazar las tradiciones yanquis de su nuevo hogar, dio lugar a la creación del jarabe de café, un ingrediente vital en una cafetera. Con una espesa concentración de restos de café y azúcar, el jarabe de café se convirtió en un gran negocio para Rhode Island, y Autocrat Coffee Syrup dominó la industria local desde la década de 1940.

Es por esta época cuando se cree que se originó el mueble de café. Gracias al avance de las tecnologías de refrigeración y congelación y al jarabe de café producido industrialmente, las personas y las tiendas pudieron tener a mano leche, helado y jarabe. Es lógico que, en algún momento, los habitantes de Rhode Island, amantes del jarabe de café, encuentren una manera de combinar los tres en un gabinete.

Los ingredientes y técnicas para hacer un mueble de café son muy sencillos. Se toma almíbar de café, helado de café y leche y se mezclan hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Ahora bien, a menos que viva en Rhode Island o en los estados vecinos de Nueva Inglaterra, puede resultar muy difícil encontrar jarabe de café en las tiendas. Afortunadamente, puedes preparar el tuyo propio muy fácilmente reduciendo una taza de café con una parte igual de azúcar y un poco de extracto de vainilla.

Sin embargo, si desea disfrutar de una experiencia adecuada en una cafetería de Rhode Island, debe visitar una de las pocas fuentes de refrescos de la vieja escuela que quedan en el estado. La más famosa es Delekta's Pharmacy en la ciudad costera de Warren, donde llevan tres generaciones sirviendo vitrinas de café. Usan la misma combinación de jarabe de café, helado y leche, aunque Delekta's tiene la teatralidad adicional de una batidora de fuente de refrescos antigua y cristalería antigua. Aunque hoy en día es principalmente una fuente de refrescos, aún puedes surtir tu receta en el mostrador y disfrutar de la bebida mientras esperas.

Entonces, ya sea que sea un fanático de las bebidas dulces de café o desee visitar Rhode Island y comer y beber como lo hacen los lugareños, un gabinete de café debe estar en su lista de comidas de Nueva Inglaterra para probar. Ofrecen mucho sabor a café dulce y cremoso, con la ventaja adicional de que podrás confundir a todos tus amigos en casa con la jerga regional de Rhode Island.