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Tracy Edmiston, centro, organiza cenas en casa para clientes a través de su negocio, The Cook's Bookmark.

Tracy Edmistonestá trayendo de vuelta las cenas.

Su negocio de chef personal, The Cook's Bookmark, organiza cenas en casa sin trabajo. Todo lo que un cliente debe proporcionar es la mesa del comedor y Edmiston hace el resto. Como los ayudantes de Cenicienta antes del baile, Edmiston y su equipo llegan con platos, ropa de cama, cubiertos, vasos, comida y flores.

Cook's Bookmark elimina todas las razones por las que los clientes pueden demorarse en el hosting.

Edmiston, exprofesora de francés de secundaria y madre de dos niños pequeños, buscaba una salida creativa cuando en 2018 comenzó su blog, The Cook's Bookmark. Luego comenzó a organizar cenas para amigos. Lo que comenzó como una forma de reunirse para divertirse y perfeccionar sus maridajes (Edmiston es un sumiller de nivel 1) rápidamente se convirtió en un negocio en junio de 2021 cuando se corrió la voz sobre este hada madrina de la cena.

En lugar de comidas completas, Edmiston prepara varios mini platos para una cena estilo menú de degustación. En verano, los platos tienden hacia las tradicionales tartaletas de tomate y mini rollitos de langosta. Los platos de invierno incluyen sopas y risotto con trufa. Todas las cenas incluyen una tabla de embutidos, algo que a Edmiston le encanta preparar.

“Selecciono a mano cada queso. Así que son dos bocados del mejor queso de cabra. Un bocado de un excelente gouda”, dice Edmiston. “Se trata del pensamiento que se pone en ello. Eso es lo que lo hace especial: la atención y el cuidado puestos en cada bocado”.

Cada plato se combina con vino y Edmiston se acerca a la mesa con cada plato para hablar sobre el maridaje de vinos.

The Cook's Bookmark reserva con meses de antelación. Puede encontrar información en thecooksbookmark.com.

Acceso

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